Die unverzichtbare Ausrüstung zur Herstellung von handgemachten Süßigkeiten.
Welche Ausrüstung benötigt man zur Bonbonherstellung?
Die Herstellung von handgemachten Bonbons ist eine kreative und genussvolle Tätigkeit. Ob Sie ein Backanfänger, ein Imker, der seinen Honig verarbeiten möchte, oder einfach nur ein Süßwarenliebhaber sind – einige gut ausgewählte Werkzeuge können die Herstellung wesentlich einfacher und effizienter gestalten.
Entdecken Sie hier das essenzielle Material, um Ihre selbstgemachten Bonbons erfolgreich herzustellen, von der Kontrolle des Zuckerkochens bis zur endgültigen Formgebung.
1. Ein Zuckerthermometer: die Grundlage jeder Konfektion.
Der erste Schritt bei der Bonbonherstellung ist die Beherrschung des Zuckerkochens. Bei Süßwaren können wenige Grad Unterschied die endgültige Textur komplett verändern.
Ein Thermometer ermöglicht die präzise Kontrolle der verschiedenen Kochstufen:
- kleiner Kugeltest.
- großer Kugeltest.
- Bruchtest.
- Karamell.
Für mehr Präzision bei der Verwendung von heißem Zucker, hier entlang.
Dafür können Sie verwenden:
- ein manuelles Zuckerthermometer, robust und einfach zu bedienen
- ein elektronisches Thermometer, das eine schnelle und sehr präzise Ablesung bietet
Diese Werkzeuge ermöglichen es Ihnen, Ihren Zucker vor dem Formgeben auf die richtige Temperatur zu kochen.
2. Die Berlingotière: Berlingots einfach formen
Sobald der Zucker gekocht ist, muss er seine endgültige Form erhalten. Für Berlingots kann dieser Schritt heikel sein, wenn er nur von Hand ausgeführt wird.
Die Berlingotière ermöglicht es, eine Rolle heißen Zuckers schnell in eine Reihe gleichmäßiger Berlingots zu verwandeln.
Ihre Funktionsweise ist sehr einfach:
- man bereitet eine Rolle heißen Zuckers vor.
- man führt sie in die Maschine ein.
- man dreht die Kurbel.
- die Berlingots erscheinen, perfekt geformt.
Dieses Werkzeug ermöglicht die regelmäßige Herstellung von Bonbons, während die Arbeitszeit und die Handhabung des heißen Zuckers reduziert werden.
3. Der Boulier: andere Bonbonformen kreieren
Wenn Sie Ihre Kreationen diversifizieren möchten, ist Der Boulier eine ausgezeichnete Ergänzung.
Er ermöglicht die einfache Herstellung von:
- runden Bonbons
- Zuckerkissen
- regelmäßigen Formen zur Bereicherung eines handwerklichen Sortiments
Es ist ein beliebtes Werkzeug bei Konditoren, Konfiseuren und Imkern, die verschiedene Bonbonformen mit einem einfachen und regelmäßigen Handgriff anbieten möchten.
4. Die Berlingot-Herstellung verstehen.
Wenn Sie neu in der handwerklichen Süßwarenherstellung sind, ist es hilfreich, die verschiedenen Herstellungsschritte zu verstehen.
Wir haben diesem Thema einen umfassenden Leitfaden gewidmet: Umfassender Leitfaden zur Berlingot-Herstellung.
Darin erfahren Sie:
- das Grundrezept.
- die Schritte des Zuckerkochens.
- die Formgebungstechniken.
- Tipps für Ihre ersten erfolgreichen Berlingots.
5. Einfaches Material für eine zugängliche Konfektion
Die handwerkliche Konfektion kann auf den ersten Blick technisch erscheinen, aber mit einigen angepassten Werkzeugen wird sie schnell zugänglich.
Das Basistrio für den Anfang ist einfach:
- Zuckerthermometer: zur Beherrschung des Kochens
- Berlingotière: zum Formen der Berlingots
- Boulier: zum Variieren der Bonbonformen
Mit diesen Werkzeugen können Sie ganz einfach traditionelle Berlingots, Honigbonbons und andere handwerkliche Süßwaren mit mehr Regelmäßigkeit und Gelassenheit herstellen.